尖椒干豆腐
尖椒干豆腐的做法说明
晨夫最爱，经常点名要吃它~那我相当开心了，因为这道菜太好做了~
但是干豆腐买好了这道菜才能做好。以前在多伦多，一般都是买最薄的那种千叶干豆腐，口感更加细腻，更加软嫩。
可是回国之后还没有发现同等口感的干豆腐，觉得味道不如之前的好。虽然晨夫根本尝不出来区别，(⊙o⊙)…
其实最好吃的是小时候我爸爸去葫芦岛出差带回来的干豆腐，那个口感这么多年都没有在吃到过，很怀念~~
尖椒干豆腐的做法与步骤
- 1.
干豆腐切成菱形，或者正方形也行，先过水焯一下，却掉豆腥味
- 2.
尖椒先切成跟干豆腐一样大小的块，入锅煸炒一下，可以减少辣子特有的味道，不用炒熟，只是去个味道而已
- 3.
里脊肉切片，放一点淀粉和料酒
- 4.
坐锅热油，放入葱蒜末炒出香味，放入里脊肉片滑散，大火放入干豆腐，翻炒均匀，尽量让每一片都跟油接触到
- 5.
放入酱油，炒匀后淋入一点点开水，调入盐，盖上锅盖，等个3分钟，让干豆腐入入味
- 6.
撒上辣椒，炒匀，我个人喜欢钩个玻璃芡儿，味道更重，或者大火收干之后直接出锅都可以
小贴士
喜欢吃辣的可以出了放尖椒之外还可以在炝锅的时候放入干辣椒
