鱼骨粥油烫鱼片
鱼骨粥油烫鱼片的做法说明
这道菜的特点是鲜、嫩、滑，食材新鲜最重要，刀功是关键，汤底是精华！
鱼骨粥油烫鱼片的食材和调料
| 鲫鱼 | 750G至1000G |
鱼骨粥油烫鱼片的做法与步骤
- 第1步.
鱼要现宰现用，先去骨，把内脏清理干净
- 第2步.
鱼骨下锅煎至微黄
- 第3步.
爆香姜、蒜、葱，撒入白酒提香，并放入煎好的鱼骨，加入水和米一起熬汤
- 第4步.
鱼肉切薄片，发挥你的功力，尽量切得有多薄就多薄吧
- 第5步.
切好的鱼片用糖和花生油抓匀，撒上炒香的白芝麻与香菜
- 第6步.
鱼汤里的米不要煮烂，煮出米香，把米捞出不用，剩下的米汤就是所谓的粥油
- 第7步.
煮好的鱼骨粥油加入香菜梗，调味，冲入鱼片中，把鱼片烫约二十秒钟
- 第8步.
马上可以享用鲜美的鱼片了，不要忘了喝汤
小贴士
食材新鲜最重要，刀功是关键，汤底是精华
