红烧羊排
红烧羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排凉水下锅，去血沫
- 第2步.
胡萝卜切滚刀块
- 第3步.
葱姜蒜，大蒜我用的是整块不切不拍
- 4.
少量油爆锅，然后羊排倒入翻炒几分后，加红酒一杯，味极鲜少量 ，翻炒几下后加足够水，大火
- 5.
大火开锅后中火炖半小时左右，加入胡萝卜翻炒下，加入白糖一勺，冰糖一块，继续中火炖
- 6.
锅里水不多时还大火收汁，加盐，盛出
小贴士
冰糖我用的是太古黄冰糖，味儿很正，一个大长条用一半，绵羊羊排比山羊稍嫩些，炖的时间可以按照水的量适当调整，夏天羊肉还是不要吃太频繁，偶尔解馋挺好，哈哈
