杯子柠檬戚风蛋糕

杯子柠檬戚风蛋糕的做法说明

戚风蛋糕~松软温润的口感~感觉萌萌嗒~

每个杯子蛋糕都方便携带个子小小却装满了浓浓的爱意❤️～快把它放在家人的便当盒里吧！

第1步.
蛋白蛋黄分离
第2步.
蛋黄先加入白砂糖A 搅拌到全部融化之后再加入水最后加入油全部搅拌均匀之后筛入低粉注意搅拌的时候要轻柔而且不要一直朝一个方向搅因为那样就像搅肉馅一样会让蛋黄糊搅打上劲了吃起来会硬不够蓬松
第3步.
擦入柠檬皮不要擦到露出白色的皮那样会苦擦薄薄的最外层就ok了搅拌好待用
第4步.
打蛋白加入柠檬汁或者白醋几滴就够了蛋白一定要室温才容易打发
第5步.
先低速加1/3糖B
第6步.
开始高速打发再加1/3 糖B
第7步.
加入最后的1/3 糖B 千万不要离开要一直看着你的蛋白否则容易打过了
第8步.
到什么程度？最简单的就是倒扣一下盆子不流出来就ok啦
第9步.
向蛋黄糊中加1/3 打发的蛋白切拌！
第10步.
第一次不要完全搅均匀！
第11步.
分3次将蛋白蛋黄糊拌匀之后如果你的蛋糕糊不是那种稠稠的那就是蛋白消泡了那么很可能就不会烤成功切记不要过度搅拌必须切拌！从下往上翻！
第12步.
2/3满即可
第13步.
各家烤箱不同我在u.s所以是那种家用大烤箱但是国内一般都是家用的小烤箱所以要根据自家烤箱的强度来调整烤的时间和温度最好过几分钟就观察一下 300F=150C 25分钟
第14步.
所谓的倒扣如果蛋糕体不能悬空的话就失去了倒扣的意义所以倒扣时蛋糕下面要有空隙
第15步.
希望大家可以试一下祝你们成功！