香菇肉末炒茄丁
香菇肉末炒茄丁的做法说明
大晚上的拍照，色彩一塌糊涂= =这个菜本身也不好看，大家将就吧！
香菇肉末炒茄丁的做法与步骤
- 第1步.
肉末加入生抽和糖略腌制
- 第2步.
茄子一条切丁
- 第3步.
香菇4-6朵切丁
- 第4步.
热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟。
- 第5步.
炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软。
- 第6步.
茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐糖生抽调味。
- 第7步.
茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。
- 第8步.
此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。
- 第9步.
出锅！
小贴士
求炒茄子没有多余油的大神指点迷津……
