三色什锦（素菜版）

三色什锦（素菜版）的做法与步骤

1. 1.

   将胡萝卜、土豆、南瓜煮熟，不用太软，因为还要炒。胡萝卜和土豆不宜炒熟，可相对煮久，嫩南瓜都可以不煮。（去皮什么最基本的我就不说啦）

2. 2.

   胡萝卜切条，土豆切丁，南瓜切块。三个蔬菜软硬不一，受热成熟度不同，所以要分大小。（个人切菜技术比较差，切得越均匀越好啦）

3. 3.

   拿个碗单独弄佐料。少许生抽里面，放一点醋（只是提味，千万不能有醋味），糖（有糖会更鲜），盐可根据自己口味，现在可少放。起锅时不够可再添。

4. 4.

   开火，清油少许（等油热，火不宜太大，自己把握吧）（我这次用的鸡纵的油，会更鲜香）

5. 5.

   全部倒进去清炒。放之前准备好的调料。炒熟即可。