家常菜--干豇豆回锅肉
家常菜--干豇豆回锅肉的做法说明
干豇豆是只煮熟之后晒干的豇豆，个人特别喜欢吃这道菜，下饭菜，家常菜，川内常见菜。
家常菜--干豇豆回锅肉的做法与步骤
- 1.
将食材全部处理好，蒜苗斜切成段，五花肉或者腊肉切片，干豇豆切段（干豇豆需提前用温水泡开）
- 2.
热锅，下肉，看煎出的油够不够，不够可放入少量菜籽油
- 3.
肉至刚熟，郫县豆瓣适量下锅，炒至有香味
- 4.
放入干豇豆翻炒，约2-3分钟，放入蒜苗
- 5.
翻炒至蒜苗熟，先试一试味道，因为郫县豆瓣是有盐的，根据需求在酌量放调料
- 6.
起锅，装盘
小贴士
①豆瓣可换成自家做的豆瓣酱，川内很多人家都有自家的酱
②用腊肉炒最好少放豆瓣酱，怕过咸
③因为干豇豆本来就是煮熟过的，所以用不了多少时间
