片儿川

片儿川的做法与步骤

1. 1.

   全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用

2. 2.

   起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

3. 3.

   煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。

4. 4.

   3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。