巧克力慕斯蛋糕方形8寸量

巧克力慕斯蛋糕方形8寸量的做法说明

朋友生日~特别要求我给提供一蛋糕~思来想去就决定做巧克力慕斯了~没有想到~居然得到一致好评~一桌的人都喜欢巧克力口味~生怕太甜~减糖改了原配方~真心不错~裱花是用意式蛋白霜~回馈是比较腻~还是鲜奶油好吃~好囧~这可比鲜奶油成本高多了~工艺还复杂呢~

1.
备好巧克力海绵蛋糕，分两片，一片铺底。
2.
黑巧克力刨屑或片都可以，倒入70克牛奶，微波炉叮30秒，巧克力融化，搅拌均匀
3.
鱼胶粉加30克牛奶搅拌均匀，放微波炉叮10秒，搅拌均匀。
4.
热好的鱼胶粉，加入一点巧克力牛奶糊搅拌均匀，再倒到剩下的量多的巧克力牛奶糊中中搅拌均匀。
5.
淡奶油加糖，做冰打7-8层发，分三次加入巧克力牛奶糊中，翻拌均匀，慕斯糊就做好了。
6.
慕斯糊先部分倒入模具，抹平，再放一片海绵蛋糕，再倒剩下的慕斯糊。抹平，放冰箱冷藏。
7.
制作淋面，用一大片巧克力屑加牛奶，大概2/3碗，加鱼胶粉6克，微波炉加热，搅拌均匀，蛋糕冷藏一个小时后拿出来，淋面液稍冷却，即可倒进去。继续冰箱冷藏。3-4个小时即可脱模做装饰。
8.
蛋糕面裱花使用意式蛋白霜，配方自查，此处略去。
第9步.
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