妈妈味滴芹菜猪肉饺

妈妈味滴芹菜猪肉饺的做法说明

*我吃饺子特别挑剔orz。。*

这个是我和老妈多次实验下我个人最喜欢的口味
（到现在也几乎只喜欢芹菜猪肉饺子这一种。。怎么破。。）

仅供参考哈！

对了我后来和邻居奶奶学了一招！纯瘦肉加嫩豆腐！！简直绝了！

1.
买回来的全瘦肉再稍微剁一下芹菜切末（不要太碎）饺子皮和嫩豆腐适量备好
2.
肉末加鸡蛋和嫩豆腐拌匀再加其他所有调味料拌好（糖和盐都多撒一点才好味）
3.
加芹菜末拌好然后赶紧包（以免水出太多）
4.
饺子皮的话自制口感最好如果是买来的皮在包之前要把边捏薄一圈不然不好包包之前皮上面的水可以抹多一点以免捏不住包的时候把风扇打开可以让包好的饺子皮干的比较快好定型
5.
*煮饺子之不漏陷儿篇* 水烧开下饺子晃动锅以防粘锅（要多晃几次刚开始特别容易粘锅啊。。等几分钟不粘锅了才OK）实在不行就用筷子挪一下。。（破洞了也没事）盖上锅盖等水再次烧开加一点点冷水（水不沸腾就好）再盖锅盖水烧开加水一直重复直到饺子浮起来发皱开盖煮2、3分钟就好了～这样煮的饺子即使破了、饺子边没捏好开口了、陷料水太多漏汁了也完全不会皮陷分离呢（好神奇￣▽￣） *话说芹菜猪肉饺子沾糖醋吃才是绝配啊喂*