超海绵蒸蛋糕

超海绵蒸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备好上述所有材料

2. 第2步.

   将蛋清蛋黄分离

   
3. 第3步.

   蛋清里加适量盐，去除蛋腥味

   
4. 第4步.

   白糖分三次加入到蛋清里，用打蛋器打发至鸡尾状，也就是粘稠度打至鲜奶蛋糕的奶油状

   
5. 第5步.

   将蛋黄，牛奶，食用油拌匀

   
6. 6.

   将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后再倒入剩下打发的蛋清里拌匀，这是防止蛋清消泡

7. 第7步.

   将低筋粉分次用豆浆机滤网筛入鸡蛋糊里，上下翻拌，千万不可画圈搅拌，以免面粉出筋，做出的蛋糕发不起来

   
8. 第8步.

   将搅拌好的面糊倒至密封的保鲜盒里，盖上盖子但是绝对不能扣住，最多只能倒三分之二盒子的高度

   
9. 第9步.

   跟蒸馍的方法一样将保鲜盒放到篦子上，开水上锅蒸25至30分钟，时间视多少而定

   
10. 第10步.

    蒸好后赶紧将制作好的蛋糕倒出，省的里面的热气将蛋糕表皮捂粘，影响手感

    
11. 第11步.

    做好的蛋糕也可以放到电饼铛上将表皮轻微的烤黄，此步骤可省略