玉米烙

玉米烙的做法与步骤

1. 1.

   新鲜甜玉米剥出玉米粒，跟糯米粉，玉米淀粉混合，加入清水，直到玉米粒表面都裹上粉。

2. 2.

   平底锅烧油到八成热，把油再倒入备用，锅不要洗。

3. 3.

   把混合好的玉米粒平铺在锅里，再在表面喷一些水，让玉米粒粘在一起。

4. 4.

   小火煎至玉米粒定型，晃动锅子时整块一起移动。

5. 5.

   倒入热过的油，沿着锅边慢慢淋入，油量要没过整块玉米粒。

6. 6.

   中小火炸至表面粉由白色转为黄色，再用大火最后炸一下出油即可。沥干油装盘。