自制豆腐脑、炒豆渣
自制豆腐脑、炒豆渣的做法说明
六步山农场拿来的有机黄豆，被农场主称为最好喝的豆浆，回家迫不及待磨了一把，真的很少豆腥味啊，除了加糖做冰镇豆浆喝，另留了一碗做豆腐脑，豆渣留着和葱油炒，老爸老妈吃了忆苦思甜回味无穷。
自制豆腐脑、炒豆渣的做法与步骤
- 第1步.
黄豆泡水过夜充分涨发
- 第2步.
原汁机连豆带水磨豆浆，豆渣收取。豆浆最好再过滤一次，更细腻。
- 第3步.
碗底放一点点点内酯。豆浆煮开后，冲入其中。
- 第4步.
稍等10分钟，凝结成嫩嫩的豆腐脑。
- 第5步.
等待凝结过程中，油锅炒葱花
- 第6步.
加入豆渣翻炒，翻到豆渣松散焦黄，加盐、
- 第7步.
乘出
- 第8步.
豆腐脑加葱花、辣酱、麻油、生抽和虾米
小贴士
豆浆的泡沫最好滤掉。
不用原汁机用豆浆机也可以，出来就是热的豆浆直接喝。
内酯凝结最合适温度是80-90，在此温度之间10分钟即可凝结。
