简约版红烧肉

简约版红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切成2.5厘米见方的小块，凉水下锅，抄一下，倒掉浮末。

2. 2.

   炒锅热油，爆香葱姜后加桂皮、八角、香叶、草果炒香，最后加入焯好的五花肉翻炒一小会儿。

3. 3.

   炒好后加入酱油，加水没过肉，再加入冰糖、白酒、醋，大火烧开，转小火炖煮。

4. 4.

   小火炖煮约40分钟，如果要肉软烂，可多加20分钟，成品出锅。