芝士培根面包

芝士培根面包的做法与步骤

1. 1.

   除黄油外所有原料搅拌均匀，揉面至扩展阶段，和面机20分钟。加入室温软化黄油揉面至完全阶段，即薄膜状哦！揉面机再10分钟左右！完美者可把面团取出揉掼几下。

2. 2.

   揉成光滑面团，放入容器覆盖保鲜膜基础发酵1小时左右。室温低于25度建议烤箱发酵。发酵至2倍大。

3. 3.

   排气，等分8份，揉圆松弛25分钟，记得覆盖保鲜膜。

4. 4.

   排气擀成椭圆，翻面顺长度方向3折。再擀长至上宽下窄（下部可以先搓圆），上宽略宽于1/2芝士片。

5. 第5步.

   把1/2培根片（长度）放在上宽部分，再叠放1/2片芝士片，从上至下卷起，用力均匀，底部重叠部分可以捏紧。放入铺有烤纸的烤盘，留有间隙，一靠盘8个。

   
6. 第6步.

   室温发酵1小时（低于25度烤箱发酵，烤箱内放杯温水），刷上蛋液2遍，最高处撒上少许马苏里拉碎。进预热至180度的烤箱25分钟左右。出炉冷却装密封袋。