牛肉凉面

牛肉凉面的做法与步骤

1. 1.

   准备一大碗冰水（因为我家冰箱有制冰功能比较方便。没有的要事先把开水晾凉）把面煮好放水里洗一洗（这样面更有嚼劲）放到冰水里泡着。接下来可以准备配料

2. 2.

   大蒜切末，加入1：1的水泡着。黄瓜切丝儿 香菜切段（不爱吃的别放，爱吃的多放点哈。因为家里种的香菜还很小，我就拔了几棵）

3. 3.

   牛肉我是以前买的半加工的。上次没吃完放冷冻了。拿出来泡泡然后各种香料，花椒，八角，香叶，陈皮等等乱七八糟加点盐和酱油还有白砂糖一锅烧开，小火炖几分钟就OK了。因为本身就是熟了。所以比较方便

4. 4.

   把面条捞出，加点麻油搅拌，防止面条粘黏，然后加入生抽 白糖 柠檬汁（没有柠檬用醋也可，只是用柠檬汁更加清新爽口！）辣椒油 盐 搅拌搅拌就可以开吃啦（我习惯把调味料先加入小碗里，尝尝味，正好就可以倒入面上啦，缺点什么味就再加点。）拌拌拌拌就可以吃啦