老陕烩三鲜丸子汤
老陕烩三鲜丸子汤的做法说明
陕西人的最爱汤菜，稍作改良，加入上好的虎虾，不要不健康的猪皮。
老陕烩三鲜丸子汤的做法与步骤
- 1.
三秦大地都喜欢吃的烩三鲜丸子汤，材料丰富，汤底必须是大骨头熬的奶白色的高汤，喝一口齿颊留香。
- 第2步.
制作丸子：猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清，时间来得及的话姜葱水最佳。逆时针搅拌到粘稠。
- 3.
丸子捏成球，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用。
- 4.
骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜。
- 第5步.
起锅前1分钟放入香菜和葱。
小贴士
配馍或独立成菜。传统配菜本来可以有木耳和黄花菜，不过我不爱吃，改为魔芋，白菜，豆腐泡，白豆腐等。
