雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印
雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法说明
都教授热情不减，唔巴，咔叽嘛！
雪地之吻—蓝莓慕斯巧克力转印的做法与步骤
- 第1步.
先用油纸把模具活底片包起来
- 第2步.
把6寸蛋糕片剪掉一圈放入模具正中间备用
- 第3步.
蓝莓酱+20g凉开水搅匀
- 第4步.
吉利丁片放凉开水中软化
- 第5步.
奶油奶酪隔热水打顺滑
- 第6步.
软化的吉利丁片放入蓝莓酱中隔温水让吉利丁彻底融化，然后倒入打顺滑的奶油奶酪中，搅拌均匀！
- 第7步.
200g淡奶油+糖打到6分发
- 第8步.
酱蓝莓奶酪糊加到打发好的淡奶油中，搅拌均匀成慕斯糊
- 第9步.
慕斯糊倒一半到放入蛋糕片的模具中，再放入蓝莓果粒
- 第10步.
再放入另一片蛋糕片，再把剩下的慕斯糊全部倒入模具中，轻轻震平，放入冰箱冷藏3个小时以上！接下来做巧克力转印
- 第11步.
打印好镜像转换过的图片，上面铺上油纸订在纸板上固定好
- 第12步.
黑色巧克力隔温水融化，描好轮廓，放入冰箱几分钟凝固。白巧克力隔温水溶化填入白色的部分。白色巧克力加色素填入彩色的部分！全部填完后用白色的巧克力酱把边框描一圈比较好脱模，巧克力也要填的厚一些，避免脱模时断裂。放入冰箱冷藏凝固！
- 第13步.
凝固的慕斯蛋糕用电风吹在周围吹一会脱模出来！垫纸在下面的目的就是可以不用工具就可以移到蛋糕垫上！移到位置后，撕掉周围多余的油纸
- 第14步.
另外拿50g淡奶油+8g糖打发，蛋糕表面挤出丝绒状，蛋糕底部四周挤出装饰小圆点！再把脱模好的巧克力片摆上去就搞定了
