不用搅拌的冰激凌

不用搅拌的冰激凌的做法与步骤

1. 1.

   蛋白蛋黄分离。蛋白加细砂糖加柠檬汁打发到干性发泡。

2. 2.

   蛋黄加细砂糖搅打均匀。

3. 3.

   淡奶油打发到八九分发。

4. 4.

   蛋黄液分次加入到淡奶油中，翻拌均匀。炼乳分次加入到淡奶油中，翻拌均匀。

5. 5.

   1和4倒在一起，搅打均匀。然后根据口味加入果酱，鲜果或者坚果。我这次加了一小瓶自制樱桃酱。

6. 6.

   放冰箱冷藏四小时以上。用挖球器挖出来食用，不会冻硬到挖不动的程度。