面包机美食之巧克力布丁蛋糕
面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法说明
具有浓郁巧克力风味的小蛋糕。配方改自孟老师的100道小蛋糕
面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
小布丁模放入圆形油纸垫底。
- 第2步.
准备好各种原料
- 第3步.
鲜奶油以小火加热，分别加入苦甜巧克力、可可粉以及软化的无盐黄油；蛋黄与玉米粉用打蛋器搅匀；这两者混合均匀成巧克力糊
- 第4步.
蛋白加糖打发至7分发。
- 第5步.
取约1/3的蛋白糊加入做法3的巧克力糊，用橡皮刮刀稍微拌合；加入剩余的蛋白，再兜底拌匀。
- 第6步.
将面糊装入布丁杯内，面包桶内加入少量热水，烘烤45分钟。
- 第7步.
成品
小贴士
原方子的糖是80克，蛋白是50克；我就用了两个较大的蛋，做出来的成品口感还不错。
