麻辣凉粉
麻辣凉粉的做法说明
#二木食记#老干妈、榨菜碎、蒜末、醋、生抽，一点芥末，几滴芝麻油，开胃的凉菜，小时候的味道
麻辣凉粉的做法与步骤
- 1.
用水和开绿豆淀粉（建议直接在锅里），分次加水，搅拌均匀后，中火煮开，转小火，一边煮一边搅拌直至半透明状【搅拌是为了防止糊底】
- 2.
变成半透明状后再小火煮15分钟，依然不停搅拌，关火，倒入容器中，变凉后冷藏3小时
- 3.
榨菜切碎，根据个人口味，加入生抽、老干妈豆豉、醋、芥末、蒜末、芝麻油，搅拌均匀，加入适量凉开水，根据咸淡加十三香调味
- 4.
将凉粉取出，改刀切小块，倒入调好的酱汁，拌匀，开吃
