尖椒小香鸡

尖椒小香鸡的做法与步骤

1. 1.

   半只仔公鸡去骨，将剩下的肉切丁，加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀腌制，

2. 2.

   青红尖椒切段，泡辣椒切段，泡姜切粒，老姜和蒜切粒。

3. 3.

   锅内下油烧至四成热，下入鸡肉滑油盛出，

4. 4.

   锅内留底油，下入干青花椒，稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜，爆炒出色出味，再下入青红尖椒和鸡肉，大火翻炒，

5. 5.

   调入鸡精、白糖，烹入料酒，快速翻炒几下关火，淋入香油翻匀起锅装盘