舌尖上的荞面碗托
舌尖上的荞面碗托的做法说明
荞面碗托是山西晋中一带的特色美食，家家户户都会做的日常便饭。我今天晒出来的一种做法。也有地方称为灌肠。
舌尖上的荞面碗托的做法与步骤
- 第1步.
荞面加适量白面
- 第2步.
用温水拌成絮状
- 第3步.
继续加水，筷子搅动，一个方向成团状。
- 第4步.
一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状。
- 第5步.
再稀一点
- 第6步.
继续搅拌，成线状。
- 第7步.
盘里摸点油
- 第8步.
把搅拌好的面放盘里，均匀。
- 第9步.
上火蒸十五分钟
- 第10步.
蒸熟，晾凉
- 第11步.
案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
- 第12步.
切成菱形
- 第13步.
盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀。把切好的碗托放入。
- 第14步.
根据自己的口味，加黄瓜丝味道也好。或者再加点水，天气炎热，喝一口碗托汤味道鲜美、爽口。朋友们，跟着我学！
