全麦亚麻籽面包
全麦亚麻籽面包的做法说明
方子来自爱和自由。
这个面包属于软欧，操作起来很简单，并且不用揉面，表皮松脆，内里柔软又有嚼劲，非常非常好吃！
全麦亚麻籽面包的做法与步骤
- 1.
将即发干酵母放在水里化开后，加入其他原料，用刮刀将原料混合均匀，盖好保鲜膜静置30分钟。
- 2.
30分钟后用刮刀将面团从周边向内刮，然后继续静置。
- 3.
共重复三次步骤2，然后让面团发至约2倍大。
- 4.
将发至2倍大的面团送入冰箱，冷藏过夜。
- 5.
将冷藏过夜的面团取出，平均分割成2份。
- 6.
将面团自上下各1/3处向内折后，松弛30分钟
- 7.
将松弛后的面团轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折。
- 8.
将面团对折，用掌根压紧接口处。
- 9.
将面团排在烤盘上，在温暖湿润处发至约2倍大。
- 10.
在面团表面喷水雾后筛上黑麦粉，用利刀割3个开口。
- 11.
送入预热220°C的烤箱，中下层，上下火，20分钟。
- 12.
出炉后立即移到烤网上晾凉。
