Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯
Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯的食材和调料
| 牛奶巧克力 | 100克 |
| 黑巧克力 | 25克 |
| 黄油 | 10克 |
| 奶油 | 80克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 吉利丁片 | 7克 |
| 奶油 | 200克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 可可粉 | 适量 |
| 白巧克力 | 75克 |
Black and White Chocolate Mousse 黑白巧克力慕斯的做法与步骤
- 1.
黑巧克力，牛奶巧克力隔水融化，吉利丁片冷水软化
- 2.
80克奶油沸腾倒入巧克力中加入黄油完全搅拌均匀
- 3.
黑巧克力糊倒入六寸模具中
- 4.
白巧克力隔水融化，加入牛奶和吉利丁液，搅拌均匀，室温待凉
- 5.
奶油200克加糖20克打发至有纹路勉强流动
- 6.
打发好的奶油和白巧克力糊拌匀
- 7.
倒入黑巧克力上，放入冷冻层凝固
- 第8步.
取出脱模，洒上可可粉装饰
小贴士
打发奶油最好做冰水打发
