小兔子奶黄包

小兔子奶黄包的做法与步骤

1. 1.

   包子皮材料揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

2. 2.

   发酵时做奶黄馅，鸡蛋和白糖放在一起，用力打匀到白糖全部融化。

3. 3.

   加入牛奶拌匀。过筛。

4. 4.

   澄粉和面粉筛入过筛后的蛋奶液，迅速搅匀，直到无小颗粒。

5. 5.

   加入黄油，搅匀。

6. 6.

   上锅蒸20分钟左右，每5分钟搅匀一次。直到奶黄馅变的浓稠成型。放凉备用。

7. 7.

   发酵好的面团搓成长条，切成小剂子。小剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

8. 8.

   取奶黄馅包在中间，像包包子一样收口，收口朝下。

9. 9.

   包子整成椭圆形，1/3处分别剪出耳朵和尾巴，用切碎的枸杞子做眼睛。

10. 10.

    一个个兔子做好，上锅静置15分钟，大火蒸12分钟，闷5分钟出锅。