芦笋炒火腿（蒜蓉）

芦笋炒火腿（蒜蓉）的做法与步骤

1. 第1步.

   芦笋洗净，将芦笋和火腿分别切片放入小盒内，代用。（当然喜欢切成其他形状的也行）

   
2. 2.

   将一头大蒜剥好洗净，拍蒜，切碎，代用。3分之1用于爆炒火腿，剩下的3分之2用于最后出锅前增味儿。

3. 3.

   首先先炒火腿。开火（大火），上锅，带锅热后倒入适量的油。等待片刻（2、3秒钟），放入之前切好的蒜（只3分之1的量），也可同时加入葱炝锅。翻炒片刻代出蒜香味儿后倒入切好的火腿，爆炒。爆炒时间根据个人的喜好而定，喜欢吃干点儿的就时间稍微长一些直至火腿上出现些许焦黄的颜色（切记不要炒胡）。开小火下锅，将炒好的火腿放入碗中代用。注：火腿中不用放盐，因为火腿本身就是咸的，当然口重的小伙伴们可以适量加盐。

4. 第4步.

   接下来炒芦笋。开大火，上锅，代锅烧热，倒入少量的油（因为是炒素菜，所以倒一点点的油即可），等待片刻倒入切好的芦笋，不断翻炒（目的是将每一片芦笋均匀吃上油），切记胡锅。均匀翻炒后，可以歇息一会儿，再继续翻炒，这样反复多次确保芦笋炒熟。翻炒时加入适量的盐。

   
5. 第5步.

   最后将火腿与芦笋合并。代芦笋炒熟后，放入之前炒好的火腿，翻炒片刻，以便芦笋与火腿的味道能够更好地融入在一起。出锅前别忘放入另外3分之2切好的蒜，增味，这个必须的，也可加入少量切碎的小青葱，味道会更好（加入蒜和葱后再翻炒几下）。关火，下锅。

   
6. 第6步.

   得合！盛入碗中，就可以享用啦！配上热腾腾的米饭是绝佳滴！