蒜香红烧虾
蒜香红烧虾的做法与步骤
- 1.
1、大虾洗净，开虾背；用牙签剔去虾线，洗净沥干水份； 2、用盐和米酒将虾稍作腌制； 3、蒜取半个，洗净用刀拍开；
- 第2步.
1、热锅放油，油稍微多一点，先把蒜下锅煸香，再把虾倒进锅里，稍多的油有稍煎炸的感觉； 2、翻炒至虾开始变色，虾背外卷，放蒸鱼豉油继续翻炒约5分钟，虾接近全熟了把糖撒进去，翻炒均匀即可上碟。
小贴士
1、因为喜欢蒜味，因此蒜放得多一点；
2、炸过的蒜更香，因此我的蒜下锅也翻了一阵再放虾开炒的；
3、放蒸鱼豉油是感觉更香，普通酱油容易糊锅，没炒几下虾还没入味就开始糊锅了，所以换蒸鱼豉油；
4、喜欢辣的可以和蒜一起放进干辣椒的。
5、还可以上碟后撒葱花～
