美式炒蛋

美式炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散，加入牛奶，加入盐，继续打散，到起泡沫，说明空气裹入充分。

2. 2.

   黄油放不粘平底锅，小火，融化。

3. 3.

   倒入蛋液，等到底部凝固。从周围往中间一直推，直到所有蛋液九分凝固。

4. 4.

   添加辅料，如金枪鱼，芝士鳕鱼肠，炒到蛋液完全凝固，没有液体流动。如果是生的辅料，需要提前炒熟。也可以不添加辅料。

5. 5.

   全程小火。关火，继续炒到鸡蛋更加凝实的状态，但是不要炒过，比如炒焦等等，出锅。