双椒鸡（修改版）
双椒鸡（修改版）的做法说明
根据传统双椒鸡做法作了一些修改，主要是根据自己喜好改制，不一定比传统做法好，因此不能说是改良，只能称其为修改版
双椒鸡（修改版）的做法与步骤
- 1.
仔鸡洗净斩成块（忘了照相）
- 第2步.
生姜切丝
- 第3步.
鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种
- 第4步.
青椒斜切（比传统切成小节更能入味，下饭）
- 第5步.
热锅上油至七、八成热，放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化
- 第6步.
倒入鸡块炒干水份
- 第7步.
加水刚淹至鸡肉，大火烧开后改小火，盖上锅盖煮二十分钟。
- 第8步.
倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟
- 第9步.
倒入木姜仔油大火翻炒起锅
- 第10步.
起锅
