意式薄底海鲜腊汁肉披萨
意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法说明
意式薄底更加酥脆，入口更注重的是馅料和面饼的比例。个人更喜欢这样的口感，但意式香肠又太咸我就来个土洋结合，让海鲜和腊汁肉混合，这口感真的是，惊！艳！
意式薄底海鲜腊汁肉披萨的食材和调料
| 马苏里拉芝士 | 4oz 或者手抓两把 |
| 温水 | 1/2 cup 杯 120ml |
| 干酵母粉 | 2 1/4 tsp茶匙 31ml |
| 普通面粉 | 1 1/4 - 1 1/2 cup杯 300-350g |
| 盐 | 1/2 tsp 茶匙 2.5ml |
| 糖 | 1/2 tsp 茶匙 2.5ml |
| 橄榄油 | 1 tsp 茶匙 5ml |
| 馅料： | |
| 披萨酱 | 3大勺 |
| 鲜虾 | 10+只 |
| 三文鱼 | 若干片 |
| 腊汁肉 | 2勺 |
| 青红彩椒丝 | 适量 |
| 盐 | 1/8tsp茶匙 0.5ml |
意式薄底海鲜腊汁肉披萨的做法与步骤
- 1.
温水倒入大盆中 加酵母粉 搅拌均匀
- 2.
加入一半的面粉，1tsp橄榄油，0.5 tsp的盐和糖，搅拌均匀
- 3.
在分次加入剩下的面粉 和面至面团表面光滑，大概十分钟左右
- 4.
把揉好的面团放入盆中 盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵20分钟。（本人是放在烤箱里 温度调到保温）
- 5.
拿出面团稍微揉一下 排出气体
- 6.
再放回盆里盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏至少2小时（不要超过48小时）
- 7.
面团现在应该两倍大 再轻轻挤压出气体
- 8.
在pizza盘内壁涂一层橄榄油
- 9.
将面团杆平，稍稍小于烤盘
- 第10步.
用手从面皮中间向外部挤压 让面皮超出烤盘一点点 再用手指把超出的部分折回来 让最边缘出厚一些
- 第11步.
在饼底涂上披萨酱 均匀撒1/8tsp盐
- 第12步.
铺上切片三文鱼 鲜虾 彩椒丝 还有腊汁肉
- 第13步.
最后再撒上一层马苏里拉芝士
- 第14步.
烤箱425F预热后，将披萨放入烤箱中下层烤15-20分钟 烤至芝士融化边缘金黄即可
小贴士
关于馅料，真的是想放什么放什么！只要有pizza酱还有Mozzarella芝士 味道就绝对不会错～馅料盐的量也是根据你放什么料，我的腊汁肉稍咸 所以盐就少放了些。
各种单位帮大家转换过了，习惯哪种看那种
这是12inch的披萨盘做的量
