盘龙鳝鱼

盘龙鳝鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   先把小鳝鱼用肖水味养两天

   
2. 第2步.

   朝天辣椒（这道菜得有点辣）、姜丝、蒜

   
3. 第3步.

   这一步很重要，先把鳝鱼放冰箱冻个半小时让它们冬眠，这样才不会在锅里乱跳的。下锅快速的盖上盖子动作要快。。不然会跳的到处都是的

   
4. 第4步.

   中小火慢煎鳝鱼，放盐，放姜、放蒜直至鳝鱼煎成太极图样，再放入辣椒略炒，出锅前放入胡椒粉。

   
5. 第5步.

   装盘就可以了