杏仁奶油饼干
杏仁奶油饼干的做法说明
原作者安星美，我在原方上减了一点糖，甜味也足够了。另外我做的比较薄，直径4.5厘米的饼干，35块。
杏仁奶油饼干的食材和调料
| 1、低筋面粉 | 90克 |
| 1、可可粉 | 10克 |
| 1、糖粉 | 40克 |
| 1、盐 | 一小撮 |
| 1、鲜奶 | 10克 |
| 1、无盐黄油 | 50克 |
| 杏仁 | 35颗 |
| 2~杏仁奶油 | |
| 2、杏仁粉 | 45克 |
| 2、糖粉 | 20克 |
| 2、鸡蛋 | 半个 |
| 2、无盐黄油 | 30克 |
| 2、香草精（没有也没关系） | 2滴 |
| 工具： | 3--4.5厘米圆形饼干切模各一个 |
杏仁奶油饼干的做法与步骤
- 第1步.
准备好1和2的各种材料，黄油提前软化。
- 第2步.
软化的1黄油中加入1糖粉和盐，搅拌至顺滑，再加入鲜奶搅拌均匀。
- 第3步.
低筋面粉和可可粉拌匀后筛入黄油中。
- 第4步.
用刮刀拌匀成团后放入冰箱冷藏30分钟。
- 第5步.
面团冷藏的过程中，制作2~杏仁奶油。糖粉加入软化的黄油中拌匀，分三次加入打散的蛋液，搅拌顺滑。
- 第6步.
在黄油中滴入两滴香草精后倒入杏仁粉，拌匀。
- 第7步.
装入裱花袋，备用。
- 第8步.
取出冷藏的可可面团，准备好两个3-4.5厘米直径的圆形切模。
- 第9步.
面团上下都垫上保鲜膜，擀成约0.5厘米厚的面皮，切成圆形饼干状
- 第10步.
用小的圆形模具切去中间部分，这一步要小心，以免面皮破裂，面皮太软不好操作，可以放冰箱冷藏几分钟后再进行操作。排入烤盘中。
- 第11步.
把刚才准备好装入裱花袋的杏仁奶油挤在面皮中间，尽量平整，烤出来的成品会更好看些。
- 第12步.
把整棵的杏仁整齐地放在饼干中间
- 第13步.
烤箱预热170-175度，中层，12-15分钟。
- 第14步.
出炉。
- 第15步.
成品。
