鹌鹑炖参竹
鹌鹑炖参竹的做法说明
特点
汤色清冽，滋味鲜淡。
药用价值
玉竹味甘，性微寒，可润肺止咳，益胃生津；北沙参味甘而微苦，性微寒，也宜于养阴清热。此二药与味甘性平的鹌鹑合炖，对肺阴虚、咳嗽少痰、痰中带血、内热消渴等病症有一定疗效，是夏令消暑清热、解烦去渴的上选汤品。
鹌鹑炖参竹的做法与步骤
- 第1步.
鹌鹑宰杀后，除去内脏、尾臊及脚爪，洗净，对边剖开，用沸水飞掉血秽后，装入炖盅。
- 第2步.
投入北沙参、玉竹，加入适量沸水，加入盐、味精，炖1个多小时，至烂为止。
- 第3步.
食用前先除去药渣。
小贴士
食用前先除去药渣。
