自制拉皮（粉皮）

自制拉皮（粉皮）的做法与步骤

1. 1.

   将绿豆淀粉和清水按1：1的比例加一点点盐调成绿豆淀粉液。 （必须是绿豆淀粉噢，不可以是其他的，超市买不到就上万能的TB买噢）

2. 第2步.

   舀一勺淀粉液，左右前后晃盘，使液体均匀地分布在盘上，然后放入烧开水的锅内，浮于开水表面。

   
3. 第3步.

   待盘内淀粉液干了后将整个盘沉入开水中。使粉皮充分熟透。

   
4. 第4步.

   待粉皮变成几乎透明色后就表示已经完全成熟，此时捞出披萨盘，马上放入边上盛满冷水的盆里进行冷却。

   
5. 第5步.

   然后在冷水盆里用手指将粉皮边缘剥离披萨盘，用手指腹轻轻往下推凉皮，不要使劲硬拽，以免拉皮破裂。

   
6. 第6步.

   好啦，薄如蝉翼的拉皮就做好了。怎么吃就随你喜好啦。凉拌，炒菜，做汤，反正怎么吃都好吃喽。 不过提醒一下，如果凉拌吃的话一定记得切好要开水汆烫一下噢，食品卫生安全很重要啊！