奶油水果三拼戚风蛋糕（2个蛋，能长至6～7厘米）
奶油水果三拼戚风蛋糕（2个蛋，能长至6～7厘米）的做法说明
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。水果加上奶油，给戚风蛋糕增添更多美味。
奶油水果三拼戚风蛋糕（2个蛋，能长至6～7厘米）的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
蛋白霜：分三次加糖，第一次加糖蛋白打至粗泡，第二次蛋白呈现细腻，第三次加入糖后打至硬性发泡，那个小细孔都细腻均匀
- 3.
蛋黄糊：加入玉米油，牛奶，低筋面粉，打至乳化，有粘性
- 4.
蛋白霜和蛋黄糊混合：先把一半得蛋白霜加入蛋黄糊内，轻拌至均匀，然后把蛋黄糊加入到剩下的蛋白霜里，轻轻翻拌至均匀
- 5.
倒入6寸活底模具没，轻震桌面，让大气泡震出
- 第6步.
放入烤箱，170度烤25～30分钟
- 第7步.
烤好后取出立即倒扣
- 第8步.
待凉脱模，2个蛋的能长到6～7厘米
- 第9步.
凉了的戚风蛋糕，切成三片
- 第10步.
一层戚风蛋糕片，一层奶油，铺满水果，奶油；再一层戚风蛋糕片，一层奶油，铺满水果，奶油；再盖上最后一片蛋糕片，奶油抹匀整个蛋糕体
- 第11步.
表面分成三等分，放上水果，然后小做装饰，完成
小贴士
天气热，装饰蛋糕时候一定要空调房内，而且要快，不然奶油化的很快
