从零开始学烘焙--草莓果酱蛋糕卷
从零开始学烘焙--草莓果酱蛋糕卷的做法说明
这个蛋糕卷学的是文怡的方子,烤的时候火稍微有点大了,大家制作的时候也要观察别烤的时间太长了~~~
从零开始学烘焙--草莓果酱蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
细砂糖15克跟蛋黄混合,搅打至蛋黄发白,加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油继续搅拌均匀,加入几滴香草精
- 2.
低筋面粉,玉米淀粉,泡打粉,盐混合过筛入蛋黄液中,搅拌均匀
- 3.
蛋清中加入柠檬汁,电动打蛋器打发,分三次加入50克细砂糖,打发至9分发
- 4.
烤盘放油纸,烤箱预热160度
- 5.
将蛋清分三次加入蛋黄糊中,搅拌均匀排除气泡,倒入烤盘刮平
- 6.
放烤箱160度,中上层15分钟表面变微黄色,取出晾凉
- 7.
表面涂上草莓酱,从一端卷起,用保鲜膜固定好放冰箱半小时以上,取出切小块食用
