核桃肉桂奶香面包
核桃肉桂奶香面包的做法说明
在网上看到的方子，长草很久了，趁着天气还算凉爽赶紧给拔了。
核桃肉桂奶香面包的食材和调料
| A料： | |
| 高粉；270g | 低粉：30g |
| 鸡蛋：1个 | 酵母：5g |
| 淡奶油：100g | 牛奶：70g |
| B料： | |
| 核桃仁碎：30g | 巧克力豆：10g |
| 红糖：2大勺 | 肉桂粉：1大勺 |
| 豆蔻粉：1/4小勺 | |
| C料 | |
| 葡萄干：2大勺 | 朗姆酒：适量 |
核桃肉桂奶香面包的做法与步骤
- 1.
葡萄干提前洗净用朗姆酒浸泡2小时以上。
- 2.
B料混合备用
- 第3步.
A料混合揉至出膜后发酵至2倍大。取出轻柔排气，分割4等份，滚圆，松弛20分钟。
- 第4步.
将面团按扁，擀开成圆片状（直径约20公分），依次铺上浸泡过的葡萄干、B料混合物。
- 第5步.
将一个面片覆盖好，边缘压紧，在中间位置用小瓶盖轻轻压出印，用刀切成8等份（不切断），再依序将每个面片向内扭一圈。（这一步最好在烤盘上完成）。
- 第6步.
二次发酵40-50分钟。预热烤箱，表面撒些高粉装饰，190度，25-30分钟。中间盖锡纸防止烤过。
