虾兵蟹将烩面
虾兵蟹将烩面的做法说明
吃货就是这样想上海的膏蟹烩面，那个鲜啊，那个想啊，那个口水流啊！米国木有咱自己动手，为了这几只蓝蟹，老娘这周几乎天天打点话去询问有木有，收到风声后快马加鞭收刮来，不负重托还是入味至极。
麻麻说 上海买不到活得蓝蟹，如果米国有的话，蟹要趁活的时候就宰了烧了才叫鲜。
麻麻说 女孩子要少吃蟹，特别是备孕的时候，如果真的很认真的要吃蟹，要放很多姜啊，葱啊，蒜啊，驱寒。
一小匙=5ml
一大匙=15ml
我家大多数用橄榄油，从不用味精鸡精蘑菇精
虾兵蟹将烩面的食材和调料
| 蓝蟹blue crab | 4只 |
| 虎虾tiger prawn | 8只 |
| 红洋葱red onion | 1只 |
| 姜ginger | 2块切片 |
| 葱green onion | 一把绿白切开 |
| 红辣椒 red chili | 3个 |
| 大蒜garlic | 5瓣 |
| 橄榄油olive oil | 4大匙 |
| 盐salt | 2+2小匙 |
| 糖sugar | 1+1大匙 |
| 料酒cooking wine | 4大匙 |
| 柠檬水lemon water | 半杯 |
虾兵蟹将烩面的做法与步骤
- 第1步.
洗净虾蟹，料酒，一半姜片，2小匙盐冰箱腌制1小时
- 2.
热锅，冷油，爆香大蒜，一半姜片，葱白，红辣椒，爆香后放入红洋葱翻炒，倒入腌制好的虾蟹（不要翻炒）倒入柠檬水，盖上锅盖，同时下面条，（我就不写了）
- 第3步.
看到大部分都变红了，开始翻炒（这样蟹黄不会有太散），炒到全红放入1大匙，糖，葱绿继续翻炒。起锅装盆留汁。
- 第4步.
面过冷水，沥干后，放入有汤汁的锅里均匀拌，起锅装盆。
- 第5步.
最佳搭档
