毛豆烧鸡

毛豆烧鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡洗净剁成块，放篮子沥水

2. 2.

   倒入适量菜籽油，六七秒后倒入姜丝蒜子和八角爆炒七八秒后快速倒入鸡块翻炒，不然生姜会结底糊掉。

3. 3.

   约一分钟后倒入适量的醋，可以去腥味，而且可以增加鸡肉的粘稠度。翻炒后倒入老抽上色，炒一分钟后加入水，要没过鸡块。

4. 4.

   水烧开后，倒入毛豆，继续大火烧开后转小火烧。

5. 5.

   汤汁浓稠见底时加入适量盐转大火收汁即可出锅啦！也可根据个人爱好，多留点鸡汤泡饭，很美味的！