切达芝士轻乳酪蛋糕
切达芝士轻乳酪蛋糕的做法说明
淡淡的乳酪味，细腻的口感，搭配着微鹹的切达奶酪，
微微带出浓郁的乳酪香，让你回味无穷！
切达芝士轻乳酪蛋糕的食材和调料
| 幼糖 | 60g |
| 幼糖 | 2大匙 |
| 奶酪(cream cheese) | 125g |
| 奶油 | 60g |
| 鲜奶 | 100g |
| 低粉 | 50g |
| 玉米粉 | 25g |
| 蛋黄 | 4粒或6粒（中型） |
| 蛋白 | 4粒或6粒（中型） |
| 塔塔粉 | 1/2小匙 |
| 奶酪(Cream Cheese) | 125g |
| 鲜奶 | 3大匙 |
| 装饰切达奶酪(Cheddar Cheese) | 刨丝适量 |
切达芝士轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将(1)隔水溶化，待半凉后备用 。
- 第2步.
将(2)的蛋黄打散。
- 第3步.
加入做法(1)，搅拌均匀。
- 第4步.
加入过筛的低粉和玉米粉。
- 第5步.
搅拌直光滑。
- 第6步.
将(3)打稍微起泡。
- 第7步.
加入塔塔粉。
- 第8步.
分次加入幼糖打直挺身。
- 第9步.
将1/3蛋白糊与蛋黄糊混合。
- 第10步.
再将面糊与2/3的蛋白糊用切拌式搅拌均匀。
- 第11步.
用蒸烘式 8x8寸模，170度烘一小时或直熟。 待冷后放入冰箱冷藏3到5小时后，分割成2片备用 。
- 第12步.
将cream料，搅打拌均匀 ，分成2份备用 。 将一片蛋糕，抹上cream，撒上切达丝。铺上另外一片抹上cream在上面、旁边，最后撒上切达丝就可以了。
