川上文代的格子松饼

川上文代的格子松饼的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加糖搅匀

2. 2.

   低粉过筛进糖牛奶，加酵母，搅匀

3. 3.

   鸡蛋分出蛋黄，放进步骤2的面糊里，搅匀；蛋清放在无油无水的碗里待用

4. 4.

   面糊里加入黄油，搅匀，蒙上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半个小时左右，至面糊表面出现气泡就好

5. 5.

   蛋清打发至可以拉出小尖角的硬性发泡阶段，以切拌法与蛋黄面糊混匀

6. 6.

   华夫饼模具刷薄油，中火预热，弹一滴水上去“嗤”一声就变没有说明预热好了，倒面糊

7. 7.

   全程中小火，两面翻煎使均匀受热，直至水蒸气消失，再根据个人喜好煎至表面出现漂亮的烙色

8. 8.

   淋上喜欢的果酱，或者炼乳，或者冰淇淋，或者打发奶油，或者直接抓着吃掉