跟奶奶学做红烧肉

跟奶奶学做红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   姜切片，葱切段，入冷水烧开，肥瘦相间带皮五花肉切块入开水煮至发白，捞出晾干散热

2. 2.

   锅中入油和冰糖大火烧热转小火，把糖熬成稍微起泡关火（注意火候，如果熬成全部起泡会苦）

3. 3.

   控干水的五花肉入糖锅翻炒上色，待均匀上色后，开火加入生抽，老抽和料酒，

4. 4.

   锅中沸腾后加入开水没过一干物料，盖上锅盖，大火烧开转小火慢炖40～50分钟。最后开盖大火收汁，加盐调味。