果酱乳酪面包

果酱乳酪面包的做法说明

最近做了不少樱桃果酱和荔枝果酱，于是只能制作各类果酱衍生品，在此推荐一款奶酪配上果酱口感相当不错的面包

果酱乳酪面包的食材和调料

内陷
水果丁	适量
果胶	适量
高筋面粉	240g
酵母	3/2小勺
白糖	3大勺
蛋液	1个（50g左右）
盐	1/2小勺
黄油	50g
温水	80g
奶油奶酪	80g
白糖	1大勺
柠檬汁	1/2小勺
草莓酱	2大勺（40g左右）
配料（可用可不用）
薄荷叶	适量
蛋液	适量

果酱乳酪面包的做法与步骤

第1步.
酵母放入温水中拌匀，除黄油外的所有材料放入面包机内，糖和盐对角放，蛋液在中间挖个洞倒入。将酵母水在放盐的角落倒入，开面包机生面团（和面）功能。拌至无面粉颗粒时放入黄油。
第2步.
将等下要用的地方和工具准备好，和面功能第一次休息时取出已经基本成型的面团，再手工揉两下至扩展状态塑形。
第3步.
缝朝下放入盆内盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱开发酵功能，发酵半小时左右。
第4步.
发酵时，可以将面包机等不用的工具清洗干净，然后制作奶酪内陷，奶酪和白糖用打蛋机打发至奶油状，加入柠檬汁搅拌。
第5步.
发酵完的面团，手指沾点面粉作下测试，洞不回弹就
第6步.
打几拳排出气体，重新成团，盖上毛巾醒面10分钟左右。
第7步.
将面团大致分成两份，用擀面杖擀成两个长方形，以刮板的宽为例，横为2刮板宽（30cm左右）竖为1刮板宽（15cm左右），涂上奶油奶酪和果酱。我分别涂的是樱桃和荔枝
第8步.
从靠近自己的一边开始卷，把缝捏紧，每长条大概切成3等份。每等份再一分为三。
第9步.
每3个面团放入一个纸膜中
第10步.
刚入烤盘，盖上保鲜膜和湿毛巾放入烤箱，发酵半小时。发酵时无聊可以将所有东西整理打扫干净
第11步.
发酵完，烤箱预热，涂一层蛋液。烤箱预热完，将面包放入烤箱烘烤。220度10-15分钟，每个烤箱温度都有差异，颜色差不多就可以取出了。
第12步.
散热后，涂上果胶，放上水果丁和薄荷叶装饰，懒得弄可以省略这部。