Grace的黑巧克力奶油蛋糕

Grace的黑巧克力奶油蛋糕的做法说明

非常喜欢的一款蛋糕。不止是口感方面，还有这个很有创意的蛋糕做法。
用蛋糕体切件围成圆形的蛋糕。切件很有特色，有一层层的分层。
而且采用水浴烘烤的方法，烤制时间长但仍然不干，非常湿润好吃。
苦甜的黑巧克力口味适合巧克力爱好者。我用了马斯卡朋芝士奶油抹面。比只用淡奶油口味好很多。墙裂推荐啊！！！！！

1.
蛋黄+细砂糖打至粘稠发白，体积膨胀，舀起后滴落有明显纹
2.
巧克力+牛奶隔水融合，加入步骤1中，用橡皮刮刀拌匀
3.
蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性-干性之间
4.
可可粉筛入蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀
5.
然后将步骤3的液体加入，用橡皮刮刀快速拌匀
6.
然后倒入铺有烘焙纸的烤盘中，烤箱中层放烤架，然后将烤盘放在上面～然后在下面一层再架一个烤盘，烤盘中注入1cm高的热水，170度蒸烤50分钟后出炉，网架上放凉蛋糕片
7.
蛋糕片平均分成6-7片
8.
马斯卡朋奶酪+ 一点糖用刮刀稍拌软，然后加入打成6分发的鲜奶油（也加一点糖）拌匀。拌出不流动，易于涂抹的馅料
9.
蛋糕片放平，紧挨在一起，然后在上面均匀地涂抹馅料或者用裱花袋挤入馅料
10.
然后一层层的卷起，最后表面也涂抹一些馅料覆盖；然后放入冷藏15-30分钟后切块食用