儿时的回忆--蛤蜊蒸蛋
儿时的回忆--蛤蜊蒸蛋的做法说明
晚饭吃什么？一般这个简单的问题最让人挠头！还记得小时候经常蒸蛋外加一碗米饭就足够了，尤其是把两者混在一起吃，真的是有多少饭吃多少啊！ 怎样蒸出平滑嫩嫩的蒸蛋还是需要点技巧的，接下来步入正题！
放蛤蜊主要是为了增加鲜度，绝对是把蒸蛋提高了一个层次，相信我没错的！
儿时的回忆--蛤蜊蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛤蜊清洗干净，煮熟，开嘴即可！蛋液打散，加入水（水的量是蛋液的1.5倍）将混合好的蛋液，过筛，滤出气泡
- 第2步.
蛤蜊放在容器里面摆好，然后往里面慢慢倒入蛋液，盖上盖子或者保鲜膜
- 第3步.
锅里水开后，调小火，放入容器蒸15分钟左右，蒸好后，滴入鱼露，生抽，香油，撒上香葱即可
小贴士
放入调料的蛤蜊蒸蛋那就一个“鲜”字儿，肯定是瞬间被消灭掉了，我这个用量可以蒸两碗，正好一人一碗谁都别抢如果家里人多还是多蒸一点吧，要不真不够吃啊！~~~
做这个蒸蛋要平滑，蛋液一定要过筛还有蒸的时候加盖或者用保鲜膜封起来，这样才不会起气泡！
加入蛋液中的水要是凉开水，没有用纯净水也可以！
