油泼面

油泼面的做法与步骤

1. 1.

   用温水和面，软硬程度看个人爱好，软的可以做扯面，硬的用擀面杖或者压面机做成自己喜欢的面条，个人觉得面条不能太细，太细煮出来不劲道，也可以到面条店买现成的手擀面。

2. 2.

   将各类菜洗净，长豇豆和红萝卜切丁，韭菜切段，葱切末，小白菜或青菜切成两段。

3. 3.

   用开水将长豇豆和红萝卜焯熟备用，面条煮至快熟时将韭菜和小白菜同放锅中。

4. 4.

   面条煮熟捞出，将之前焯好的菜放到面条上，然后将葱花放到中间的地方，将盐、十三香、辣椒面依次撒到葱花上，辣椒面一定要在最上面。

5. 5.

   在放调味料的同时，锅中将油烧热，趁热将油浇到辣椒面上，最后放酱油、醋调入面条中。