紅麴南乳燒豬肋排

紅麴南乳燒豬肋排的做法与步骤

1. 1.

   排骨油炸上色備用。

2. 2.

   南乳、紅麴米及紅麴醬，加入少許的水打成糊。

3. 3.

   爆香蔥、薑及蒜頭後，放入作法2的調味糊及米酒，煮一下去除酒精氣味。

4. 4.

   放入排骨、麥芽糖及八角後，加水淹過所有材料。

5. 5.

   煮滾後轉小火，慢慢燒煮至肉爛收汁，最後再加入少許鹽跟糖調整味道。

6. 6.

   用燙熟的綠色蔬菜裝飾排盤。