勾魂面
勾魂面的做法说明
四川上学多年，从未听说过也没见过和吃过，偶然从《快乐生活一点通》上看到这个食谱，觉得真的是勾了我的魂魄一样的诱人，四川面条都是碱面条，实在懒得做了，改良了下，有一些些四川凉面的味道，神来之笔是放了肉松吧！夏天吃真的味道太赞了！
勾魂面的做法与步骤
- 1.
面条下锅煮熟，豆芽入水断生。
- 2.
煮面条的同时，配底料，盐，白糖，胡椒粉，鸡精各1/4小勺，花椒面1/2勺，醋1/2勺，酱油2勺，芽菜3/4勺，芝麻酱1/2勺，加入少许面汤调匀。
- 3.
将面和豆芽放入放好调料的碗中，放入3勺辣椒油，撒上葱花和香菜，加入一勺肉松。
小贴士
1，面条最好选碱面条，没有话选鲜面条。
2，芽菜要用油炒香后可以用，我没有芽菜用了橄榄菜代替的，味道也还可以。
3，肉松要咸味肉松。
4，配菜可以用其他蔬菜替代，四川人常用的是包菜。
