全麦奶黄包
全麦奶黄包的做法说明
大号馒头，北方派的外表下藏着一颗细腻香甜的心。
全麦奶黄包的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化加糖粉打到略蓬松，慢慢加入蛋液混合均匀，一点点加入哦。然后加入牛奶，筛入吉士粉和淀粉搅拌均匀，上锅蒸20分钟，期间经常开盖搅拌一下。
- 第2步.
制作馒头面团，加4克酵母，10克糖，3克盐。面团搅到三光后，醒30分钟到45分钟，手戳洞不反弹。再揉面10分钟。分成10个剂子，包入奶黄馅儿。进锅醒15分钟。冷水大火开蒸沸腾后改中火，全程15分钟。
- 第3步.
关火以后不要马上开盖，闷着虚蒸3分钟左右慢慢打开盖子。成功！
小贴士
全麦不如白面做出来好看，但是更有嚼劲儿，更营养。原配方馅儿里加的是澄粉，我没有，就用玉米淀粉代替了。吉士粉真的很香！
